Днем россияне стали чаще обедать в заведениях фастфуда, а не ресторанах

В 2016 году утренний трафик посетителей ресторанов упал на 32% год к году, а дневной – на 23%. На этом фоне сократились продажи ланчей почти вдвое - на 48%.

Завтраки — это источник дополнительного трафика, на них приходится 11% посетителей в течение дня. А дневные визиты — одно из ключевых направлений работы, 31% посетителей за день. Около 33% ходят на перекусы.

Спрос переходит в фаст-фуд, где дневная посещаемость, напротив, выросла на 6% в сравнении с результатами 2015 года. Спрос обеспечивают скорость обслуживания и низкая стоимость блюд. По данным аналитиков, средний чек за обед в ресторане составляет 495 руб., что почти в два раза больше, чем в сегменте фастфуда.

В целом по всем сегментам общепита, включая рестораны, кофейни, заведения фастфуда, спрос на завтраки и обеды сократился на 5% и 6% соответственно.

NEW RETAIL

Вернуться к списку статей